＜家庭菜園＞窒素の意味！野菜づくりに欠かせない肥料の３要素とは

　美味しい野菜を育てていくうえで、肥料の３要素は、知っておくべき事の１つです。

　野菜づくりに欠かせない肥料の３要素について、この記事では・・・

• 肥料の３要素とは？
• どのように役立つのか？
• ３要素の元素記号は？
• 野菜ごとに違う必要な要素は？
• ３要素以外に必要な要素は？

　これらに焦点をあてて、栽培実績をもとに初心者の方向けにわかりやすくお伝えします。

この記事を読むと、家庭菜園2〜3年目の方以上の知識レベルを身につける事ができます。

肥料の３要素とは

「窒素」「リン酸」「カリウム」これが肥料の３要素となります。

　野菜の生育に最も多く必要とされている要素３つです。

　私が７年前の体験農園で、野菜づくりのプロから最初に学んだことでした。

元素記号にするとそれぞれN(窒素)・P(リン酸)・K(カリウム)となります。

これらの要素が、野菜づくりの何に役立つのか？ということをまとめてみました。

窒素（N）

野菜例：キャベツ・レタス・ハクサイ・ニンニク・タマネギ・ホウレンソウ・ネギなど

　ここで、ニンニクとタマネギも「葉を食べる野菜なの？」と思われたあなたは勘が良いです。土の中で育つから、「根ものなのでは？」と私は思っていました・・・。しかし、ニンニクとタマネギは、鱗茎（りんけい）と言って、窒素（N）を多く必要とする野菜となります。

鱗茎（りんけい）とは、葉が茎のまわりに多数重なって球状になっているもの

ニンニクの根拠となる良い説明サイトを見つけましたので引用します。

ニンニクはユリ科の多年草で、土の中に鱗茎（りんけい）を作ります。通常、ニンニクと呼ばれるのはこの鱗茎のことを指しています。

にんにくのおもしろ雑学・トリビアより

タマネギの根拠となる良い説明サイトを見つけましたので引用します。

タマネギはネギ類の一種で、子供のタマネギの葉っぱがネギと良く似ています。タマネギが成長すると葉っぱが成長して、玉の形になり鱗茎（りんけい）になります。

たまねぎのおもしろ雑学・トリビアより

リン酸（P）

野菜例：トマト・ナス・キュウリ・カボチャ・トウモロコシ・エンドウ・ソラマメなど

　こちらは、なんとなく想像がつくのではないでしょうか？まさに、実が成る野菜となります。

カリウム（K）

カリウムは、一般的に「カリ」と呼ばれています。

野菜例：ニンジン・ダイコン・ジャガイモ・ゴボウ・サツマイモ・カブ・サトイモなど

　こちらも、想像通りの野菜ではないでしょうか？土の中で育つような野菜ばかりですね。

肥料の３要素についてわかったかな？

野菜づくりに役立つ３要素の覚え方

家庭菜園作業の中で必要な要素がスッと頭の中に浮かんだら、あなたも家庭菜園2〜3年目の仲間入りです。

どの野菜にどの養分が必要なのかということが瞬時にわかる覚え方をお伝えします。

３要素の覚え方

「馬鹿ね！」と覚えるのが、一番覚えやすいです。

必要な要素って何だったかな？忘れてしまった・・・その時は、私ってバカね？と思ってください。

　つまり・・・

バ＜窒　素（N）＞

窒素は、葉っぱの「バ」⇩縦

カ＜リン酸（P）＞

リン酸は、果実の「カ」⇩読

ネ＜カ　リ（K）＞

カリは、根っこの「ネ」⇩み

　おわかりいただけましたでしょうか？

もう一度おさらいしましょう。

野菜づくりを初める方も、なんとなく覚えてた方も、今後の野菜づくりに役立ていきましょう。

肥料の５要素とその他

これまでの説明で十分なのですが、ここからは家庭菜園３年目以上の方に覚えてもらいたい要素です。

　これまでお伝えしてきた３つの要素の次に必要な要素が２つあります。

「カルシウム（Ca）」と「マグネシウム（Mg）」です。

この２つを３要素へ追加して肥料の５要素と呼ばれています。

　土づくりから野菜栽培において、これらの要素を意識していれば、半分はうまく育てられます。

　残り半分については、健康な苗、生育管理、病気や害虫対策、そして気象によるもので左右されます。

残り半分については、野菜別にカテゴリ「野菜の育て方」にまとめていますのでご覧ください。

カルシウム（Ca）

• 土壌の酸度(pH)調整するのに使われる苦土石灰の石灰
• 新根や生長点の組織を充実させるのに欠かせない養分
• 土をアルカリ性にする

マグネシウム（Mg）

• 土壌の酸度(pH)調整するのに使われる苦土石灰の苦土
• 植物の葉緑素の形成に必要な成分
• 果樹の糖度向上などに役立つと言われている

カルシウムとマグネシウムをまとめた肥料！

野菜づくりに必要なその他の要素

野菜づくりでは、土の中に含まれている成分で十分足りる要素とお考えください。

　作物などによっては、単肥＜ひとつの要素＞として補給する必要がある場合もあります。

　そこまで意識しなくて良いですが、こんなのもあるんだ〜というぐらいで大丈夫です。

• 硫黄（S）
  • 植物体を構成するいくつかのタンパク質の成分
  • ビタミン類やアミノ酸の構成要素
• 鉄（Fe）
  • 葉緑素を作るために必要とされる養分
  • 呼吸や光合成に関わる酵素を構成
• 銅（Cu）
  • 作物の葉緑素を作る
  • ビタミンC酸化酵素などを構成
• マンガン（Mn）
  • 光合成における水の分解をサポート
  • 酵素やタンパク質を作る
• ホウ素（B）
  • 新芽や根の生育を促進
  • カリとカルシウムの吸収をサポート
• 塩素（Cl）
  • 光合成に必要
  • 病害に強く、起伏しにくくなる
• 亜鉛（Z）
  • デンプンやタンパク質の合成をサポート
  • 新しい葉の成長をサポート
• モリブデン（M）
  • 窒素固定に関わる
  • 硝酸態窒素を還元しタンパク質を合成

肥料の要素について、こちらの記事にわかりやすくまとめていますのでご覧ください。

肥料の要素まとめ

これまで得てきた情報や経験から、厳選してまとめてみました。

肥料の３要素とは？

「窒素」「リン酸」「カリ」これが肥料の３要素となります。

３要素はどのように役立つのか？

３要素は全て欠かせないが、特に葉もの野菜には窒素、果実野菜にはリン酸、根もの野菜にはカリウム

３要素の元素記号は？

元素記号：N（窒素）、P（リン酸）、K（カリウム）

野菜別役立つ要素の覚え方

バカネ（馬鹿ね）と覚える。窒素は、葉っぱのバ、リン酸は、果実のカ、カリは、根っこのネ

３要素の他に必要な要素は？

カルシウム（Ca）、マグネシウム（Mg）、硫黄（S）＜中量要素＞

鉄（Fe）、マンガン（Mn）、銅（Cu）、ホウ素（B）、塩素（Cl）、亜鉛（Zn）、モリブデン（M）＜微量要素＞

　ここでは、単に野菜づくりに必要な要素についてまとめてみました。

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　楽しい野菜づくりを始める第一歩として、この記事をご参考いただけたら嬉しいです。