京芋（たけのこ芋）栽培9のポイント！収穫時期とマルチ・土中保存

京芋（たけのこ芋）は幅広い土壌に対応でき、実は育てやすい野菜です。とはいえ初めてだと、タネイモの選び方や植えつけのコツがわからず不安な方も多いはず。この記事では、栽培の準備からマルチ栽培法、水やり、追肥、収穫・保存、病気や害虫対策まで、9のポイントに分けて栽培実績をもとにわかりやすく紹介します。私の畑では、収穫した京芋を土の中に埋めて、11月から3月まで保存できました。

結論：京芋（たけのこ芋）栽培で失敗しない3つのコツ

• 収穫は、葉が枯れ始めたら。食べきれない分は、土の中に埋めて保存できます。私はこの方法で、11月から3月まで保存できました。
• 生育後半は「マルチ剥がし→追肥→土寄せ→稲わら」をまとめて行う。私の畑では、植えつけから約12週間後の7月末に行いました。
• 植えつけは4月下旬（関東の場合）。芽が出ている種いもを、芽を上向きにして植えます。発芽まで時間がかかるので、根気強く水やりをします。

私は家庭菜園を11年続けています。畑は関東にあります。記事の写真は、すべて私が撮影したものです。

栽培データ（digi831 の畑・関東）

項目	digi831 の畑（関東）
植えつけの適期	4月下旬。種いもは3月上旬ごろから販売
実際の植えつけ（2021年）	5月8日（適期より少し遅め）。芽出しはしていない
畝	平畝（高さ5〜10cm）・1条植え・畝幅60cm
株間	50cm
土の酸度（pH）	5.5〜6.5。6.0前後なら調整は不要
植え方	芽を上向きに。種いもの上部から5〜7cmの深さ
水やり	乾燥が苦手。小まめに。発芽まで根気強く
追肥・土寄せ	マルチを剥がし、畝肩に追肥 → 株元に土寄せ → 稲わらを敷く
実際の追肥・土寄せ（2021年）	7月31日（植えつけから約12週間後）
収穫	葉が枯れ始めたら
保存	土の中に埋めて、11月から3月まで保存できた

京芋栽培9のポイント

京芋栽培を管理していくうえで、必要な情報をまとめてみました。

これから紹介する9のポイントをおさえれば、失敗する確率は低いと考えられます。

植えつけ前の準備

どのように栽培していくかを計画しましょう！

　京芋栽培をする前に、いくつかポイントをおさえておく必要があります。

　用語については、野菜づくりの知識 の中でそれぞれ詳しく解説していますのでご覧ください。

土壌のpHは6.0前後でOK

市販の酸度計をいろいろと試しましたが、こちらのタイプに落ち着きました！
電池要らずで、穴掘って水いれて刺して測るだけ！

酸度調整用として保有していると便利ですよ！

種いもの植えつけは、4月下旬が◎

露地栽培において、失敗しない野菜づくりの一つは、適期に栽培することです。

京芋の種いもは、ホームセンターなどで3月上旬ごろから販売されています。

早めに購入して、芽出しという作業を行うと、芽が早く出ます。

関東の場合なら、暖かくなってくる4月下旬ぐらいからが一番良い時期です。

私の畑（関東）では、2021年は5月8日に植えつけました。適期の4月下旬より少し遅めです。芽出しはせずに、そのまま植えました。

芽が出ている種いもを選ぼう

芽が出ており、種いもの大きさが均一だと、生長のばらつきを防ぐことができます。

芽を上向きにして植えよう

芽を上向きにした種いもの植え方を紹介します。

芽を上に向けるか下に向けるか、横なのか？いろいろな植えつけのやり方があります。

京芋の種いもの植え方（黒マルチ）

小まめに水やりをしよう

京芋(タケノコイモ)は、乾燥が嫌いで非常に湿気を好む野菜です。

マルチから追肥&土寄せまとめ技

ビニールマルチ剥がし⇨追肥⇨土寄せ⇨稲藁マルチは簡単に管理するまとめ技です。

管理が楽なオリジナル栽培法！

私の畑では、2021年7月31日に行いました。5月8日の植えつけから約12週間後です。追肥に使ったのは、化成肥料（8-8-8）だったと思います。なお一般的には、里芋の仲間の追肥と土寄せは、梅雨から夏にかけて2〜3回行うのが目安とされています。

畝の乾燥防止対策として、ビニールマルチから稲わらマルチへ変更することをオススメします。

ビニールマルチだと土寄せ作業が大変なため、生育後半は、他の方法で乾燥を防ぐと良いですよ。

葉が枯れ始めたら収穫しよう

葉が枯れはじめたら、収穫のサインです。

一般的には、10〜11月ごろ、霜が降りる前が収穫の目安とされています。

京芋の収穫方法！

土中を利用して長期保存しよう

消費が追いつかない場合は、土の中で長期保存しよう

保存のやり方！

4〜６の作業は、防寒や雨の影響を少しでも軽減するための対策ですので、余力があればで大丈夫です。

保存した京芋は、その後、食べました。

家庭菜園で収穫した京芋を美味しく調理しよう！レシピにまとめているのでご覧ください。

かかりやすい病気と害虫の情報

京芋にかかりやすい病害虫の情報を多くの本などから調べてまとめてみました。

名前	見分け方（症状）	発生時期	被害部位
ワタアブラムシ（害虫）	1mmぐらいの暗い緑色の虫が葉裏についている	5月〜11月	花・茎・新芽・葉
モザイク病（病気）	葉に濃淡のある緑色のモザイク状の斑が入り、葉が萎縮する	3月〜6月	葉

群生して吸汁する害虫！ワタアブラムシ

1mmぐらいの暗い緑色の虫が葉裏についているのが「ワタアブラムシ」です。

※写真はアブラムシの例です（京芋とは別の野菜の葉裏で撮影）。

ウイルスが原因！モザイク病

葉に緑色の濃淡のあるモザイク状の斑が入り、葉が萎縮していたら「モザイク病」です。

　ウイルス性の病気で、主にアブラムシが寄生して汁を吸うことで周辺に広がります。

　京芋栽培を初めてされる方が、抵抗なく楽しく栽培していただけるように、私の経験から具体例をまとめました。

　これらをご参考いただき、いろいろな栽培方法(土づくりや肥料など)を考えて、家庭菜園を楽しんでくださる方が少しでも増えてくれたら嬉しいです。

まとめ

• 植えつけの適期は4月下旬（関東）。芽が出ている種いもを、芽を上向きにして植える。私は2021年、5月8日に芽出しをせずに植えた
• 発芽まで時間がかかる。乾燥が嫌いなので、根気強く小まめに水やりする
• 生育後半は「マルチ剥がし→畝肩に追肥一握り→株元に土寄せ→稲わらマルチ」をまとめて行う。私の畑では植えつけから約12週間後の7月末に行った
• 葉が枯れ始めたら収穫。食べきれない分は土の中に埋めて保存できる。私は11月から3月まで保存して、その後食べた