トウモロコシってどうやって食べてるの?トウモロコシの料理ってどんなものがあるの?そう思われた方がこの記事をご覧いただいていると思います。
この記事では・・・
- トウモロコシのレシピを知りたい!
- トウモロコシの食べ方を知りたい!
- とうもろこしって何?
- トウモロコシの栄養は?
と言う疑問に対して、写真を使ってわかりやすくお伝えします。
トウモロコシのレシピを知り、食べてみようかなと思う人が増えてくれたらうれしいです。
簡単に作れるトウモロコシのレシピをご紹介
トウモロコシは、「湯がく」、「煮る」、「焼く」、「揚げる」など、様々な食べ方があります。
<湯がく>丸ごと食べるトウモロコシ
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- トウモロコシ:3〜4本
- 塩:約80g
- 水:約4L
採れたてはこれで決まり!
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トウモロコシは、鮮度が大切です。
収穫後、早めに湯がいたコーンの方が甘いですよ。
<煮る>激うまトウモロコシの冷製スープ
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- トウモロコシ:3本
- 牛乳:400mL
- 生クリーム:200mL
- バター:20g
- コンソメ:30mL
- パセリなど:お好みで
- 塩:お好みで
トウモロコシの甘さがたまらない!
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<焼く>簡単トウモロコシのバターコーン
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- トウモロコシ:2本
- パセリ:お好みで
- バター:30g
- 塩:適量
バターとコーンのコラボレーション!
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<揚げる>トウモロコシの天ぷら
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- トウモロコシ:3本
- 天ぷら粉:45g
- 水:40mL
- 塩:ふたつまみ
- 油:500mL
ハードルが高い天ぷらも意外と簡単!
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トウモロコシって何?
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日本でも最近は人気で知られてきている野菜「トウモロコシ」
もともとは、南米や中米などが原産国と言われています。
とうもろこしと言えば、黄色のコーンが有名ですが、最近ではホワイトコーンの品種も人気となっています。
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トウモロコシの栄養と効果
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トウモロコシは、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1もあり、口内炎などを出来にくくするためのビタミンB2もあります。塩分を取り除いてくれるカリウムも多く含んでいます。
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- 新陳代謝をあげてくれるビタミンB2を含んでいる
- 糖分を分解してくれるビタミンB1を含んでいる
- カルシウムやマグネシウム、そして食物繊維を含んでいる
- シミはシワなどの肌トラブルから、血行を促進してくれるビタミン Eを含んでいる
プチ雑学
ビタミンBに関する調理損耗によるレビューを引用いたします。
食品中ビタミンの調理損耗に関するレビュー(その1)(脂溶性ビタミン,ビタミン B1,B2,B6,B12)
水溶性ビタミンでは B1,B2 が乾式調理に比較して湿式調理によって損耗しやすく,B1,B2,B6 では「ゆでる」 調理におけるゆで汁への流出の影響が大きかった.
(国研) 1 医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所情報センター* 2 武蔵野大学薬学部 SSCI 研究所
つまり、ビタミンBにおいては、「焼く・炒める・揚げる」の調理法が、「煮る・蒸す・茹でる」より野菜から栄養が流出しにくいということになります。
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乾式調理(焼く・炒める・揚げる)とは・・・
水を使わず油を使って加熱する調理法のことです。
湿式調理(煮る・蒸す・茹でる)とは・・・
水分を使った調理法のことです。
今後もこのような野菜のレシピ情報や、ちょっとした雑学ネタを取りあげていきます。