＜オリーブオイル＞マリネやスープ、生サラダなど簡単トマトレシピ

　トマトって『どうやって食べてるの？』『トマトの料理ってどんなものがあるの？』そう思われた方がこの記事をご覧いただいていると思います。

　この記事では・・・

• トマトの食べ方を知りたい！
• トマトのレシピを知りたい！
• トマトって何？
• トマトの栄養は？

　と言う疑問に対して、写真を使ってわかりやすくお伝えします。

この記事を見るとトマトのレシピで困った時にサッと１品作る事ができます。

　トマトのレシピを知り、食べてみようかなと思う人が増えてくれたらうれしいです。

簡単に作れるトマトのレシピをご紹介

トマトは、「生」、「湯掻く」、「煮る」、「焼く」など、様々な食べ方があります。

＜簡単＞生トマトと大葉のさっぱりサラダ

カットして和えるだけのトマトサラダの作り方をご紹介します。

トマトの美味しさを丸ごと！

＜素材を活かす＞丸ごと食べるトマトのマリネ

時間を要しないカンタンレシピ！湯がいて食べるトマトの作り方をご紹介します。

素材丸ごと！

＜温まる＞煮て食べるトマトのたまごスープ

時間を要しないカンタンレシピ！スープで食べるトマトの作り方をご紹介します。

あったまるトマトスープ！

＜加熱＞トマトのたまご炒め

炒めて食べるトマトとたまご炒めの作り方をご紹介します。

簡単トマト炒め！

トマトって何？

みなさまがご存知の野菜「トマト」、ナスやピーマン、ジャガイモと同じ仲間、ナス科の野菜です。

南米のアンデス山脈生まれの野菜で乾燥に強い野菜です。

　大玉トマト、中玉トマト、ミニトマトなど、近年では様々な品種のトマトがあります。

　昔は、トマト嫌いなどよく聞きましたが、最近では、糖度の高いトマトも多く出回って人気ですね。

トマトを育ててみたいと思われたら、育て方を記事にまとめていますのでご覧ください。

トマトの栄養と効果

　トマトは、ビタミンCやビタミンE、カリウム、そしてβカロテンやリコピンを多く含んでます。

カロリーも低く、糖度の高いトマトもあることから人気の野菜となっています。

プチ雑学

ビタミンBに関する調理損耗によるレビューを引用いたします。

食品中ビタミンの調理損耗に関するレビュー(その1)(脂溶性ビタミン,ビタミン B1,B2,B6,B12）

　水溶性ビタミンでは B1，B2 が乾式調理に比較して湿式調理によって損耗しやすく，B1，B2，B6 では「ゆでる」 調理におけるゆで汁への流出の影響が大きかった．

（国研） 1 医薬基盤・健康・栄養研究所　国立健康・栄養研究所情報センター＊　2 武蔵野大学薬学部 SSCI 研究所　　

　つまり、ビタミンBにおいては、「焼く・炒める・揚げる」の調理法が、「煮る・蒸す・茹でる」より野菜から栄養が流出しにくいということになります。

　今後もこのような野菜のレシピ情報や、ちょっとした雑学ネタを取りあげていきます。