『芽キャベツってどうやって食べたら良いの？』『芽キャベツって何？』と思われた方がこの記事をご覧いただいていると思います。
この記事では・・・
- 芽キャベツのレシピを知りたい！
- 芽キャベツの食べ方を知りたい！
- 芽キャベツって何？
- 芽キャベツの栄養は？
と言う疑問に対して、写真を使ってわかりやすくお伝えします。
芽キャベツを知り、食べてみようかなと思う人が増えてくれたらうれしいです。
簡単に作れる芽キャベツのレシピをご紹介
芽キャベツは、「茹でる」、「煮る」、「炒める」、「蒸す」など、様々な食べ方があります。
＜お弁当＞芽キャベツのベーコン巻き
- 芽キャベツ：6個
- ベーコン：3枚
- オリーブオイル：15mL
- 焼肉のタレ：15mL
栄養たっぷり！
焼肉のタレを入れた後は焦げやすくなるので注意が必要です。
団子三兄弟もびっくりな芽キャベツの簡単な串刺し料理です。
＜温まる＞煮て食べる芽キャベツのクリームスープ
- 芽キャベツ：12個程度
- ニンジン：1/2個
- タマネギ：1/2個
- ジャガイモ：1/2個
- 鶏肉：1/2枚
- 豆乳：500ml
- スキムミルク：45g
- オリーブオイル：15g
- 塩：ひとつまみ＜味見して判断＞
体がポカポカとあったまりますよ！
寒い日にピッタリ！ほっこり体が温まるスープです。
＜5分で完成＞炒めて食べる芽キャベツ
- 芽キャベツ：12個ぐらい
- 生卵：3個
- 豚肉：3枚
- オリーブオイル：10ml×2回
- 砂糖：30g
- 料理酒：15g
- 麺つゆ：15g
スタミナと栄養たっぷり！
麺つゆを多く入れすぎると焦げやすくなるので注意が必要です。
卵と豚肉でタンパク質と芽キャベツの栄養素もとれるメイン料理にオススメのレシピです！
＜栄養満点＞蒸して食べる芽キャベツのカンタン温サラダ
- 芽キャベツ：10個程度
- ゆで卵：2個
- マヨネーズ：30g
- マスタード：5g
- レモン汁：5g
- クレイジーソルト：5g
芽キャベツのサラダをと思ったら！
ころころ可愛い芽キャベツの温サラダ！
カンタンレシピで栄養バッチリ！食べ応えのあるサラダです。
芽キャベツって何？
ベルギーで古くから栽培されていた野菜で、日本へは明治時代ごろに入ってきたキャベツ変種のひとつです。
苦味が多少あると言われていますが、そこまで気になるレベルではなくおいしいです。
芽キャベツの栄養と効果
- 栄養価のバランスが他の野菜より優れている
- βカロテンやビタミンCを多く含む
- カリウムやビタミンB群やビタミンKも含んでいる
- タンパク質や食物繊維も豊富
プチ雑学
次の順位は参考程度にお考えください。
芽キャベツに多く含まれている脂溶性ビタミン(βカロテンなど)が溶けやすい調理方法は？
1位：「蒸す」
2位：「煮る」
3位：「茹でる」
4位：「炒める」
火の温度や調理時間によっても違ってくるため、下記に比較が難しいと記載されておりました。
こちらの根拠については、下記の研究結果の参考文献＜22ページ＞を引用いたします。
食品中ビタミンの調理損耗に関するレビュー（その 1）
（脂溶性ビタミン，ビタミン B1，B2，B6，B12）
（国研） 1 医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所情報センター＊
2 武蔵野大学薬学部 SSCI 研究所
料理の方法によって、野菜の栄養素に変化があるなんて面白くないですか？ちょっと面白いと思い調べてみました！芽キャベツは、そもそも栄養価が高いため、そこまで気にするほどではないです。
今後もこのような野菜のレシピ情報や、ちょっとした雑学ネタを取りあげていきますね。