<家庭料理>栄養満点!簡単に作れる人気の野菜プチベールレシピ

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 『プチベールってどうやって食べたら良いの?』『プチベールって何?』と思われた方がこの記事をご覧いただいていると思います。

 この記事では・・・

  • プチベールのレシピを知りたい!
  • プチベールの食べ方を知りたい!
  • プチベールって何?
  • プチベールの栄養は?

 と言う疑問に対して、写真を使ってわかりやすくお伝えします。

この記事を見るとプチベールを知ることができ、レシピで困った時にサッと1品作る事ができます。

 プチベールを知り、食べてみようかなと思う人が増えてくれたらうれしいです。

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目次

簡単に作れるプチベールのレシピをご紹介

プチベールは、「茹でる」、「煮る」、「炒める」、「蒸す」など、様々な食べ方があります。

<3分で完成>茹でて食べるプチベール

時間を要しない簡単レシピ!茹でて食べるプチベールの作り方をご紹介します。

材料<2名分>
  • プチベール:6〜7個
  • 生ハム:3枚
  • オリーブオイル:5ml
  • 塩(茹で&調味用):少々

時間がない時にサッと茹でて完成!

STEP
プチベールを水で洗う
STEP
硬い茎部分を切る
STEP
沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れて、プチベールを入れる
STEP
葉の色が黄緑色に変わるぐらいまで、スプーンなどで沈めながら茹でる
STEP
茹であがったらザルに入れる
STEP
十分に水気をきる
STEP
プチベール2個に対して塩をひと振り、オリーブオイル
STEP
プチベールにトッピングの生ハムなどをのせて完成

プチベールを茹でて盛り付けるだけで、見た目◎、美味しさ◎、栄養◎な料理です。

野菜不足と感じた時、あと1品欲しい時のお助けレシピとしていかがでしょうか!

<5分で完成>煮て食べるプチベールのスープ

時間を要しない簡単レシピ!スープで食べるプチベールの作り方をご紹介します。

材料<2〜3名分>
  • プチベール:7個前後
  • ハム(ベーコンなど):3枚程度
  • タマネギ:1/2個
  • パプリカ:1/2個〜1個
  • マギーブイヨン:2個
  • 水:800ml

暖かいスープが飲みたくなったら!

STEP
プチベールを水で洗う
STEP
プチベールの硬い茎を切る
STEP
タマネギを切る
STEP
パプリカを切る
STEP
ベーコン(ハムなど)を切る
STEP
鍋に火をかけて切った野菜を入れる
STEP
マギーブイヨンを入れる
STEP
強中火で3分ほど煮込む
STEP
アクを取る
STEP
お皿に盛って完成

栄養価の高いプチベールをスープにする事で、栄養素を効率よく摂取する事ができます。

<お酒のおつまみに>炒めて食べるプチベールのペペロンチーノ風

おつまみにお困りのあなたへオススメの一品です。

材料<1名分>
  • プチベール:7個前後
  • ニンニク:1片
  • 鷹の爪:1本
  • オリーブオイル:10ml程度
  • 塩:少々

ピリ辛栄養野菜のおつまみに!

STEP
プチベールを洗う
STEP
プチベールの硬い茎を切る
STEP
ニンニクをみじん切りにする
STEP
鷹の爪のタネを取り除く
STEP
オリーブオイルをフライパンに入れる
STEP
爪の鷹とニンニクを入れる
STEP
手前に傾けニンニクが焦げないようにする
STEP
プチベールを入れて炒める
STEP
葉が柔らかくなったら塩を全体にかける
STEP
火を止めてお皿に盛り付けて完成

シンプルな味付けだからこそ、プチベールを味わうことができます。

どんなお酒にも合いますよ!

<栄養たっぷり>プチベールの温サラダ

フライパンで蒸すだけの簡単レシピをご紹介します!

材料<2名分>
  • プチベール:9個前後
  • パプリカ:半分
  • オリーブオイル:30mL

オリーブオイルを使ってサクッと1品!

STEP
プチベールを洗う
STEP
プチベールの硬い茎を切る
STEP
プチベールを一口大に切る
STEP
パプリカのヘタとタネを取る
STEP
パプリカを洗う
STEP
パプリカを一口大に切る
STEP
フライパンにプチベールを入れる
STEP
パプリカを入れる
STEP
オリーブオイルを入れる
STEP
水を入れる
STEP
蓋をして火をつける
STEP
中火で5分蒸す
STEP
お皿に盛る
STEP
お好みのドレッシングをかけて完成

ニンジンの手作りドレッシングをかけて食べると美味しさ2倍です!

<簡単>蒸して食べるプチベールのかつおぶし和え

電子レンジで蒸して和えるだけの簡単レシピをご紹介します!

材料<2名分>
  • プチベール:8個前後
  • かつおぶし:2g
  • 醤油:大さじ2杯

電子レンジを使ってサクッと1品!

STEP
プチベールをしっかり洗う
STEP
プチベールの硬い茎を切る
STEP
水気を切らずに耐熱皿へ入れる
STEP
ラップをする
STEP
電子レンジに入れる
STEP
600Wで4分間加熱したら取り出す
STEP
お皿にプチベールを移す
STEP
かつおぶしをかける
STEP
醤油をかける
STEP
お皿に盛って完成

栄養素がたっぷりなプチベールを蒸すことで、

葉が柔らかくなり、甘くなるため、パクパクと食べれちゃいます!

プチベールと調理法が似ている芽キャベツやブロッコリーも合わせてご覧ください。
調理のレパートリーが増えますよ。

プチベール(プチヴェール)って何?

ケールと芽キャベツを交配して開発された品種で「非結球の芽キャベツ」とも呼ばれています。

プチベール
芽キャベツ

結球していない「プチベール」、結球している「芽キャベツ」どちらの野菜も茎にできて面白い野菜ですね。

プチベールは、キャベツ、ハクサイ、ダイコン、カブと同じ仲間アブラナ科の野菜です。

フランス語で「プチ(petit)<小さな>」+「ベール(vert)<>」の造語から名付けられ小さな緑って呼ばれています。

 糖度は高く、食べやすい野菜ですので、ぜひ調理してみてはいかがでしょうか。

プチベールを育ててみたいと思われたら、こちらの記事にまとめていますのでご覧ください。

プチベール(プチヴェール)の栄養と効果

プチベールは、非常に栄養のバランスが良い野菜として有名です。

プチベールの要素
  • 栄養価のバランスが他の野菜より優れている
  • βカロテンビタミンCを多く含む
  • カリウムミネラルを多く豊富

プチ雑学

 次の順位は参考としてお考えください。

<プチ雑学>

プチベールに多く含まれている水溶性ビタミンが溶けにくい調理方法は?

1位:「蒸す」

2位:「炒める」

3位:「煮る」

4位:「茹でる」

 火の温度や調理時間によっても違ってくるため、比較が難しいと記載されておりました。

こちらの根拠については、下記の研究結果の参考文献<23ページ>を引用いたします。

各調理法ごとの水溶性ビタミン残存率

食品中ビタミンの調理損耗に関するレビュー(その 1)
(脂溶性ビタミン,ビタミン B1,B2,B6,B12)
(国研) 1 医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所情報センター*
2 武蔵野大学薬学部 SSCI 研究所

 料理の方法によって、野菜の栄養素に変化があるなんてすごくないですか?ちょっと面白いと思い調べてみました。プチベールは、そもそも栄養価が高いため、そこまで気にするほどではないです。

 今後もこのような野菜のレシピ情報や、ちょっとした雑学ネタを取りあげていきますね。

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