『プチヴェールってどうやって食べたら良いの?』『プチヴェールって何?』と思われた方がこの記事をご覧いただいていると思います。
この記事では・・・
- プチヴェールのレシピを知りたい!
- プチヴェールの食べ方を知りたい!
- プチヴェールって何?
- プチヴェールの栄養は?
と言う疑問に対して、写真を使ってわかりやすくお伝えします。
プチヴェールを知り、食べてみようかなと思う人が増えてくれたらうれしいです。
簡単に作れるプチヴェールのレシピをご紹介
プチヴェールは、「茹でる」、「煮る」、「炒める」、「蒸す」など、様々な食べ方があります。
<3分で完成>茹でて食べるプチヴェール
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- プチヴェール:6〜7個
- 生ハム:3枚
- オリーブオイル:5ml
- 塩(茹で&調味用):少々
時間がない時にサッと茹でて完成!
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野菜不足と感じた時、あと1品欲しい時のお助けレシピとしていかがでしょうか!
<5分で完成>煮て食べるプチヴェールのスープ
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- プチヴェール:7個前後
- ハム(ベーコンなど):3枚程度
- タマネギ:1/2個
- パプリカ:1/2個〜1個
- マギーブイヨン:2個
- 水:800ml
暖かいスープが飲みたくなったら!
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栄養価の高いプチヴェールをスープにする事で、栄養素を効率よく摂取する事ができます。
<お酒のおつまみに>炒めて食べるプチヴェールのペペロンチーノ風
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- プチヴェール:7個前後
- ニンニク:1片
- 鷹の爪:1本
- オリーブオイル:10ml程度
- 塩:少々
ピリ辛栄養野菜のおつまみに!
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シンプルな味付けだからこそ、プチヴェールを味わうことができます。
どんなお酒にも合いますよ!
<栄養たっぷり>プチヴェールの温サラダ
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- プチヴェール:9個前後
- パプリカ:半分
- オリーブオイル:30mL
オリーブオイルを使ってサクッと1品!
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ニンジンの手作りドレッシングをかけて食べると美味しさ2倍です!
<簡単>蒸して食べるプチヴェールのかつおぶし和え
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- プチヴェール:8個前後
- かつおぶし:2g
- 醤油:大さじ2杯
電子レンジを使ってサクッと1品!
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栄養素がたっぷりなプチヴェールを蒸すことで、
葉が柔らかくなり、甘くなるため、パクパクと食べれちゃいます!
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プチヴェールって何?
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結球していない「プチヴェール」、結球している「芽キャベツ」どちらの野菜も茎にできて面白い野菜ですね。
糖度は高く、食べやすい野菜ですので、ぜひ調理してみてはいかがでしょうか。
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プチヴェールの栄養と効果
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![](https://digi831.com/wp-content/uploads/2021/02/vitamin_09_e.png)
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- 栄養価のバランスが他の野菜より優れている
- βカロテンやビタミンCを多く含む
- カリウムやミネラルを多く豊富
プチ雑学
次の順位は参考としてお考えください。
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<プチ雑学>
プチヴェールに多く含まれている水溶性ビタミンが溶けにくい調理方法は?
1位:「蒸す」
2位:「炒める」
3位:「煮る」
4位:「茹でる」
火の温度や調理時間によっても違ってくるため、比較が難しいと記載されておりました。
こちらの根拠については、下記の研究結果の参考文献<23ページ>を引用いたします。
食品中ビタミンの調理損耗に関するレビュー(その 1)
(脂溶性ビタミン,ビタミン B1,B2,B6,B12)
(国研) 1 医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所情報センター*
2 武蔵野大学薬学部 SSCI 研究所
料理の方法によって、野菜の栄養素に変化があるなんてすごくないですか?ちょっと面白いと思い調べてみました。プチヴェールは、そもそも栄養価が高いため、そこまで気にするほどではないです。
今後もこのような野菜のレシピ情報や、ちょっとした雑学ネタを取りあげていきますね。