『プチヴェールってどうやって食べたら良いの？』『プチヴェールって何？』と思われた方がこの記事をご覧いただいていると思います。
この記事では・・・
- プチヴェールのレシピを知りたい！
- プチヴェールの食べ方を知りたい！
- プチヴェールって何？
- プチヴェールの栄養は？
と言う疑問に対して、写真を使ってわかりやすくお伝えします。
プチヴェールを知り、食べてみようかなと思う人が増えてくれたらうれしいです。
簡単に作れるプチヴェールのレシピをご紹介
プチヴェールは、「茹でる」、「煮る」、「炒める」、「蒸す」など、様々な食べ方があります。
＜3分で完成＞茹でて食べるプチヴェール
- プチヴェール：6〜7個
- 生ハム：3枚
- オリーブオイル：5ml
- 塩（茹で&調味用）：少々
時間がない時にサッと茹でて完成！
野菜不足と感じた時、あと１品欲しい時のお助けレシピとしていかがでしょうか！
＜5分で完成＞煮て食べるプチヴェールのスープ
- プチヴェール：７個前後
- ハム(ベーコンなど)：3枚程度
- タマネギ：1/2個
- パプリカ：1/2個〜1個
- マギーブイヨン：２個
- 水：800ml
暖かいスープが飲みたくなったら！
栄養価の高いプチヴェールをスープにする事で、栄養素を効率よく摂取する事ができます。
＜お酒のおつまみに＞炒めて食べるプチヴェールのペペロンチーノ風
- プチヴェール：７個前後
- ニンニク：１片
- 鷹の爪：１本
- オリーブオイル：10ml程度
- 塩：少々
ピリ辛栄養野菜のおつまみに！
シンプルな味付けだからこそ、プチヴェールを味わうことができます。
どんなお酒にも合いますよ！
＜栄養たっぷり＞プチヴェールの温サラダ
- プチヴェール：９個前後
- パプリカ：半分
- オリーブオイル：30mL
オリーブオイルを使ってサクッと１品！
ニンジンの手作りドレッシングをかけて食べると美味しさ2倍です！
＜簡単＞蒸して食べるプチヴェールのかつおぶし和え
- プチヴェール：８個前後
- かつおぶし：２g
- 醤油：大さじ２杯
電子レンジを使ってサクッと１品！
栄養素がたっぷりなプチヴェールを蒸すことで、
葉が柔らかくなり、甘くなるため、パクパクと食べれちゃいます！
プチヴェールって何？
結球していない「プチヴェール」、結球している「芽キャベツ」どちらの野菜も茎にできて面白い野菜ですね。
糖度は高く、食べやすい野菜ですので、ぜひ調理してみてはいかがでしょうか。
プチヴェールの栄養と効果
- 栄養価のバランスが他の野菜より優れている
- βカロテンやビタミンCを多く含む
- カリウムやミネラルを多く豊富
プチ雑学
次の順位は参考としてお考えください。
＜プチ雑学＞
プチヴェールに多く含まれている水溶性ビタミンが溶けにくい調理方法は？
1位：「蒸す」
2位：「炒める」
3位：「煮る」
4位：「茹でる」
火の温度や調理時間によっても違ってくるため、比較が難しいと記載されておりました。
こちらの根拠については、下記の研究結果の参考文献＜23ページ＞を引用いたします。
食品中ビタミンの調理損耗に関するレビュー（その 1）
（脂溶性ビタミン，ビタミン B1，B2，B6，B12）
（国研） 1 医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所情報センター＊
2 武蔵野大学薬学部 SSCI 研究所
料理の方法によって、野菜の栄養素に変化があるなんてすごくないですか？ちょっと面白いと思い調べてみました。プチヴェールは、そもそも栄養価が高いため、そこまで気にするほどではないです。
今後もこのような野菜のレシピ情報や、ちょっとした雑学ネタを取りあげていきますね。