＜写真付き＞ブロッコリーにマルチは必要？栽培8のポイントと病害虫

ブロッコリーは、大きくなりすぎる前の収穫タイミングが肝心な野菜です。この記事では、栽培の準備から苗選び、植えつけ、追肥、収穫のタイミング、病気や害虫対策まで、8のポイントに分けて栽培実績をもとにわかりやすく紹介します。

私は2021年8月28日に、植えつける前のブロッコリーの苗を撮影しました。記事の写真は、すべて私が撮影したものです。

結論：ブロッコリーにマルチは必須ではない！育てる4つのコツ

• マルチは必須ではない。 8月下旬に植えて年内に採る作り方では、なくても育てられます。使うと草取りなどの手間が減りますが、残暑の厳しい年の黒マルチには注意します。
• 植えつけは8月下旬。 苗はホームセンターなどで8月上旬ごろから並びます。
• 植えつけたら、葉の表裏に卵や虫がいないことを確かめて防虫ネットで覆う。 アオムシ・ヨトウムシは9月〜11月にも多く出ます。
• 追肥は3週間に1回、株の両側へ。 頂花蕾を収穫した後も続けると、わき芽からミニブロッコリーが採れます。

収穫は、大きくなりすぎる前が肝心です。遅れると味が悪くなり、花が咲いてきます。マルチの「あり／なし」の違いは、「植えつけ前の準備」の章の表で比べています。

ブロッコリー栽培8のポイント

ブロッコリー栽培を管理していくうえで、必要な情報をまとめてみました。

これからお伝えするポイントをおさえれば、失敗する確率は低いと考えています。

植えつけ前の準備

どのように栽培していくかを計画しましょう！

ブロッコリー栽培をする前に、いくつかポイントをおさえておく必要があります。

用語については、野菜づくりの知識 の中でそれぞれ詳しく解説していますのでご覧ください。

マルチの種類と張り方は、こちらの記事にまとめています

ブロッコリーにマルチは必要？なしでも育つ？

結論から言うと、8月下旬〜9月に植えて年内に収穫する作り方なら、マルチは必須ではありません。

私の畑では、マルチを張ってブロッコリーを育てました。マルチを使うかどうかは、次の資料も参考に決めてください。

ブロッコリーの産地、徳島県阿波市の資料では、年内に収穫する作り方では「マルチの効果がまだ確かめられていない」だそうです。

同じ資料の2023年の試験では、9月の猛暑と雨不足が重なり、黒マルチを張った区で、植えつけ後に枯れる株が多く出ました。マルチを張らない区では、枯れた株は少なめでした。

一方で、マルチを張ると草取りの手間が減ったことも報告されています。マルチは「なくても育つが、あると手間が減る資材」と考えましょう。残暑が厳しい年は、黒マルチを使うときに注意が必要です。

比べること	マルチあり	マルチなし
草取り	減らせる	こまめに必要
水やり	雨だけでOK（この記事の水やりの章）	畝の表面が乾いたら水をやる
残暑の厳しい年	黒マルチで、植えつけ後に枯れる株が多く出た例がある	枯れる株は少なめだった例がある
費用	マルチの資材代がかかる	かからない

マルチの種類や張り方は、こちらの記事にまとめています。

土壌のpHを6.3に調整しよう

市販の酸度計をいろいろと試しましたが、こちらのタイプに落ち着きました！
電池要らずで、穴掘って水いれて刺して測るだけ！

酸度調整用として保有していると便利ですよ！

植えつけは8月下旬が「◎」

露地栽培において、失敗しない野菜づくりの1つは、適期に栽培することです。

良い苗選び7のポイント

良い苗選びの特徴をまとめてみました。

ホームセンターなどで苗を購入するとき、どのような苗を選んだら良いのか？

初めてブロッコリー栽培をされる方は、苗の購入をオススメします。

深植えに気をつけて植えつけしよう

深植えにならないように気をつけよう

畝の表面が乾燥したら水やりしよう

露地栽培の場合、畝の表面が乾いたタイミングで水やりをしましょう

株の両側へ追肥して土寄せしよう

追肥は、3週間に1回、化成肥料（8-8-8）などを株の両側へパラっと（1株あたり約15g）まきましょう

収穫した後も化成肥料をあげると、どんどん収穫できますよ。

大きくなりすぎる前に収穫しよう

葉が3〜4枚ついた下あたりを包丁やハサミで切り取り葉を折って収穫します

大きくなりすぎると味が悪くなります

株の中心の頂花蕾（ちょうからい）を収穫した後も、わき芽から出てくるミニブロッコリーを収穫できますよ

頂花蕾(ちょうからい)とは、株の中心や先端にできる花蕾
側花蕾(そくからい)とは、摘心後、わき芽からできる花蕾

かかりやすい病気と害虫の情報

ブロッコリーにかかりやすい病気と害虫の情報を、多くの本などから調べてまとめてみました。

名前	見分け方	発生時期	被害部位
アオムシ（モンシロチョウの幼虫）	葉に穴があき、緑色で細かい毛のある虫がいる	4月〜6月、9月〜11月	葉
ヨトウムシ（ヨトウガの幼虫）	葉の表皮が半透明に残ってかすり状になり、葉裏に幼虫が群生	4月〜6月、9月〜11月	葉
根こぶ病	晴れた日に葉がしおれる。根に大小のこぶ	植えつけから1か月ごろ	根
軟腐病	地面に近い葉から水っぽくなり、株が軟らかく腐って悪臭	秋が暖かく雨が多いとき	葉・株全体

食害性害虫！アオムシ（モンシロチョウ）

葉に穴があいて、細かい毛がある緑色の小さい虫がいる場合は、「アオムシ」です。

株間をあけ、風通しの良い環境を整え、防虫ネットをして対策をしましょう。

食害性害虫！ヨトウムシ（ヨトウガ）

葉の表皮を半透明に残してかすり状になり、葉裏に幼虫が群生している場合は「ヨトウムシ」の可能性が高いです。

酸性の土で出やすい！根こぶ病

晴れた日に株がしおれ、根に大小のこぶがある場合は「根こぶ病」です。

根こぶ病は、ブロッコリーなどアブラナ科の野菜がかかる病気です。酸性の土、水はけの悪い畑で出やすくなります。この記事で pH を6.3前後に整え、高畝で育てるのは、この病気を防ぐことにもつながります。

症状：地面に近い根に、大小のこぶがたくさんできる。晴れた日に葉がしおれ、朝夕に戻ることもあるが、育たず枯れやすい

発生時期：植えつけから1か月ごろから症状が出る。日が長く、地温が高い時期に出やすい

被害部位：根（株全体がしおれる）

予防方法：

• 土の pH を調整し、酸性に傾けない
• 高畝にして、水はけをよくする
• 病気が出た畑の土を、ほかの畝へ移さない

対処方法：

• 一度出ると防ぐのが難しい。病原菌は根や土の中で数年生き残るので、こぶのできた根は畑に残さず取り除く

傷と過湿で出やすい！軟腐病

地面に近い葉から水っぽくなり、株が軟らかく腐って悪臭がする場合は「軟腐病」の可能性が高いです。

軟腐病は、アブラナ科の野菜を含む、たくさんの植物がかかる病気です。秋に暖かく雨が多いとき、水はけが悪いとき、肥料の窒素が多すぎるときに出やすくなります。台風や虫に食べられた傷からも広がります。

症状：地面に接する葉に水っぽい小さな斑点ができ、外葉が白茶けて枯れる。やがて株全体が軟らかく腐り、悪臭がする

発生時期：秋が暖かく、雨が多いとき

被害部位：葉、株全体

予防方法：

• 高畝にして、水はけをよくする
• 肥料（特に窒素）をやりすぎない
• 防虫ネットで虫の食害を防ぎ、傷をつけない

まとめ

• 準備：水はけの良い高畝で、1条植え・畝幅45cm・株間45cm以上。マルチは必須ではなく、使うと手間が減る。
• 土の酸度：pH6.0〜6.5、6.3前後が目安。酸性の土は根こぶ病が出やすい。
• 植えつけ：8月下旬。茎が太く、節間の詰まった苗を選び、深植えにしない。
• 水やり：過湿と乾燥を嫌う。畝の表面が乾いたら水をやる。マルチ栽培なら雨だけでOK。
• 追肥：3週間に1回、化成肥料（8-8-8）を1株あたり約15g、株の両側にまいて土寄せ。
• 収穫：大きくなりすぎる前に。頂花蕾の後も、わき芽のミニブロッコリーが採れる。
• 病害虫：植えつけたら防虫ネットで覆う。しおれたら根こぶ病、腐ったら軟腐病を疑う。

ブロッコリー栽培を初めてされる方が、抵抗なく楽しく栽培していただけるように、私の経験から具体例を取りまとめて投稿してみました。

これらをご参考いただき、いろいろな栽培方法（土づくりや肥料など）を考えて、家庭菜園を楽しんでくださる方が少しでも増えてくれたら嬉しいです。